Preparación

Se limpian las gambas, quitando la tripa, sin quitar la cáscara y se reservan.
El ajo, la sal, la pimienta y el piri-piri se cortan en cubitos hasta que se agrega una pasta a los camarones reservados.
Agrega las hojas de laurel y el jugo de limón y déjalo macerar durante unos 20 minutos.
Poner el aceite en una sartén y cuando esté caliente, sofreír las gambas, sin la salsa de aliño y ponerlas en un pyrex.
Reducir el aceite en la sartén y luego agregar la salsa de condimentos, bajando el fuego y removiendo constantemente hasta que espese un poco.
Rocíe los camarones fritos con esta salsa preparada y espolvoree con cilantro picado.

Ingredientes

  • 1 kg de camarones
  • 5 dientes de ajo
  • 2 piri-piris frescos
  • sal q.b
  • chile en polvo al gusto
  • jugo de limón q.b
  • 2 hojas de laurel
  • aceite de girasol para freír q.b
  • cilantro fresco picado