Preparación

modo de preparo
cozinhar as ameixas no vinho até amaciar. dourar a carne já temperada no azeirte, juntar as ameixas e o caldo de carne dissolvido num copo de água fervente. cozinhar por 30 minutos. ferver as batatas e passar no espremedor. temperar com sal, pimenta e manteiga. acrescentar ao purê o iogurte levemente aquecido. servir a carne rodeada de purê e ameixas.
rendimento: 4 pessoas

Ingredientes

  • 1 kg de carne (patinho, lagarto, contra-filé ou filé)
  • 150 g de ameixas pretas secas
  • 1 cebola
  • 1 copo de vinho tinto encorpado
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 5 batatas grandes
  • 1 copo de iogurte
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • sal e pimenta a gosto