Preparación

Guarde 100 g de fresas para decorar al final de la receta. Tritura las fresas con una batidora. Ponlo en el frigorífico.
Mezclar el azúcar y las yemas de huevo. Batir hasta que la mezcla esté suave y de color amarillo pálido. También ponga la mezcla en el refrigerador.
Batir la crème fraîche
Coloque los bizcochos en un molde para pasteles alrededor del cilindro.
Vierta el puré de fresa en la mezcla de azúcar y huevo, luego en la crème fraîche, vierta en el molde para pastel, coloque tocador encima de la mezcla. Cubrir con una hoja de papel de horno o un plato.
Poner en el frigorífico durante 8 horas.
Pon la Charlotte en un plato para servir. Decora con fresas frescas.

Ingredientes

  • 900 g de fresas
  • 150 g de azúcar
  • 8 yemas de huevo
  • 500 g de nata fresca
  • Boudoirs o galletas