Preparación

mezclar el vinagre, sal, pimienta recién molida y el aceite.
cortar lo blanco de la cebolla de verdeo en rodajitas y añadirlas a la salsa.
pelar el pepino, cortarlo por la mitad, retirar la parte central con una cucharita y cortarlo en rodajas.
lavar has hojas de escarola y dejarlas escurrir.
cortar el melón en octavos y quitar la cáscara, luego cortar la pulpa en trozos del tamaño de bocados.

mezclar la escarola, pepino y melón en un bol amplio, aderezar con la salsa preparada y mezclar. servir con verde de cebolla picado por encima.

Ingredientes

  • 1 melón de 500 gr.
  • 1 pepino
  • 1 escarola
  • 5 cdas. de vinagre de manzana
  • sal
  • pimienta para moler
  • 5 cdas. de aceite
  • 2 cebollas de verdeo