Preparación

cuece la calabaza en agua con sal y luego escurre muy bien. verter la calabaza aún caliente en un bol y triturarla. agrega la harina poco a poco, revolviendo muy bien.
si agrega el huevo, es en este punto. la masa no debe quedar blanda, pero si está demasiado dura, agrega un poco de agua para cocinar la calabaza.
se fríe la masa a cucharadas en aceite muy caliente, dejándola dorada por ambos lados.
se sirven para el almuerzo, espolvoreados con azúcar y canela.

Ingredientes

  • 500 g de calabaza (amarilla) ya pelada;
  • 500 g de harina de trigo;
  • 1 huevo (opcional);
  • aceite para freír ;
  • azúcar y canela