Pastel Rumano

Moler las nueces (la miga) Batir bien 7 yemas de huevo con el azúcar, una pizca de sal y el ron hasta que la composición crezca y se convierta en una pasta consistente. Agrega el pan rallado, la nuez molida, el aroma de vainilla, la levadura, la ralladura de limón y 3 de las 4 cucharadas de cacao en polvo, mezcla bien con una cuchara de madera y luego agrega lentamente las 7 claras de huevo, involucrándolas en la preparación. Hornee en una sartén engrasada para cocinar a temperatura moderada. Mientras tanto, prepara la crema. Quema el azúcar hasta que se dore. Luego agrega las nueces y mezcla bien hasta cubrir con el azúcar quemada. Voltea el contenido sobre una tabla de madera previamente enjuagada con agua fría y deja enfriar. Luego córtelo en trozos pequeños con un cuchillo. Reserva un poco de crema. Mezclar la miel con los 2 huevos (enteros) y batir al baño María hasta que espese y deje enfriar. Batir la mantequilla con la varita mágica hasta que se convierta en una pasta homogénea, a la que deberás añadir el resto del cacao y la mitad de la crema de frutos secos que tienes reservada. Si es necesario, guarda de 3 a 4 cucharadas de crema antes de agregar la nuez para esparcir el bizcocho más fácilmente. Cuando el bizcocho esté listo (utilice un palillo para comprobar) sacar del horno y desmoldar. Cortar por la mitad horizontalmente, colocar el relleno y cubrir completamente con la nata. Para una mejor presentación, puedes cubrir el bizcocho con chocolate y decorar con las nueces.