Pastelitos de dulce fritos

paso 1: poner en un recipiente la harina, 150 grs. de mantequilla, la sal y el agua y formar una masa no muy blanda. dejar descansar tapada con un lienzo limpio.

paso 2: estirar del espesor de un dedo, untar con 50 grs. de mantequilla blanda, espolvorear con harina y doblar por la mitad.

paso 3: untar nuevamente con mantequilla y doblar en cuatro, estirar y cortar en tiritas de 6 cm. de ancho. cortar formando cuadrados.

paso 4: tomar un cuadradito y poner en el medio el dulce deshecho a baño maría con un poquito de agua, humedecer los bordes con agua, tapar con otro cuadrado y elevar las puntas.

paso 5: freír en aceite tibio al principio y bien cliente después, bañándolos continuamente con una cuchara.

trucos, secretos y variantes para los pastelitos:

esta receta pertenece a la cocina criolla argentina, en algunas regiones se cubren de almíbar cuando están tibios; otros los adornan con bolitas de azúcar de colores, de cualquier forman son exquisitos.