Preparación

Una vez arreglado y lavado el pescado, las rodajas no se cortan demasiado delgadas.
Llevar una sartén al fuego con la cebolla picada, la berenjena pelada y en rodajas, el tomate sin piel ni pepitas y picado, la okra cortada por la mitad, los pimientos, la salsa de mejorana, el laurel, el pescado y las gambas.
Cubra la sartén y deje hervir.
Luego agregue agua para cubrir y cocine.
Casi al final de la cocción, mezcla la harina en un poco de agua, agrega esta mezcla a la preparación, agita la sartén para mezclar y deja que la salsa espese.

Ingredientes

  • 500 grs de camarón pelado
  • 1 dl de aceite de palma
  • 1 kg de mero
  • 5 quimbombó
  • 2 tomates maduros
  • 2 berenjenas
  • 1 ramita de mejorana
  • sal c.s.
  • 1 hoja de laurel
  • piripiri q.s.
  • 2 cebollas
  • 20 grs de harina