Preparación

procedimiento
lavar la lengua y hervirla en agua con sal, pimienta y especias.
dejarla enfriar en su mismo caldo y pelarla. cortarla en tajadas finas.
nota: se la puede acompañar con ensalada rusa, es decir daditos de papa y zanahoria y averjas con salsa mayonesa. pero lo clásico es con una salsa vinagreta y tiras de morrones. tambien resulta muy apropiada con una salsa de ajo. y, finalmente, resulta muy delicada acompañada por una salsa waldorf.
a los amigos que residen en paises donde no es comun el consumo de achuras de res aunque la lengua es un plato ampliamente aceptado simplemente, no se amilanen. veran que vale la pena probarlas.

Ingredientes

  • 1 lengua de ternera
  • 1 cucharada de especias
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto