Preparación

Limpiar muy bien el sapio (rodajas abiertas) y sazonar con sal. Reserva. En una sartén aparte, coloca las cebollas cortadas en medias lunas, el ajo picado y el aceite.
Deja que se dore ligeramente y luego agrega las zanahorias en rodajas y el tomate.
Dejar cocer un poco y luego poner las rodajas de pescado (añadir un poco de agua si es necesario) y tapar hasta que el pescado esté cocido.
Una vez cocido, retirar y reservar. Agrega el caldo con agua, agrega las patatas cortadas a las patatas fritas y cocínalas muy bien.
Luego se vierte la pasta y, a mitad de la cocción, se coloca el pescado y los huevos, para ser escalfados (más o menos cocidos, según el gusto).
Al retirar del fuego, espolvorear con el perejil picado y verter jugo de limón al gusto.

Ingredientes

  • 4 lonchas de pescado (safio)
  • 4 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 4 ajos
  • 1 hoja de laurel
  • Jugo de 1/2 limón
  • 2 tomates maduros
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1 manojo de perejil
  • 200 g de masa en pajitas
  • 400 g de patatas
  • 4 huevos
  • 1 litro de agua
  • sal y piripiri q.s.