Preparación

Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden.
Al día siguiente, se lavan y se introducen en un caldero con la carne y con dos litros de agua calentados previamente y se deja al fuego para que se cocinen, al menos una hora y sin destapar.
Mientras, se hace una fritura con el aceite, la cebolla, el ajo y el tomate, añadiéndole, por último, el pimentón.
Una vez guisados los garbanzos y la carne, se les añade la fritura, las papas troceadas, la sal, el azafrán, el tomillo, el laurel y el vino blanco, dejándolo al fuego unos diez minutos.
Por último, cuando las papas estén casi guisadas se añaden los fideos y se deja otros cinco minutos.

Ingredientes

  • 1/2 Kg. de garbanzos
  • 1/4 Kg. de carne de vaca
  • 1/4 Kg. de pollo
  • 100 gr.de fideos gruesos
  • ½ Kg. de papas
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 ramitas de perejil
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 tacita de aceite
  • 1 tacita de vino blanco
  • azafrán
  • tomillo
  • laurel
  • sal y agua.